Mit dem NEH2O bringen wir bewährte Autoklaven-Technik aus der Industrie in kleine und mittlere Betriebe. Der kompakte, elektrisch beheizte Autoklav ist speziell für das Lebensmittelhandwerk entwickelt – für Metzgereien, Manufakturen, Suppenküchen, Hofläden und Direktvermarkter, die ihre Produkte sicher und schonend haltbar machen möchten.
Und das ganz ohne teuren externen Dampferzeuger: Der NEH2O benötigt lediglich Strom, Wasser, Abwasser, Druckluft und Abluft – anschließen, einschalten, loslegen. Jetzt beraten lassen!
Autoklaven-Technik für das Handwerk – wirtschaftlich und autark
Große Sterilisationsanlagen scheitern im Handwerk oft an den hohen Kosten für einen externen Dampferzeuger. Genau hier setzt der NEH2O an: Als autarke Einheit erzeugt er die benötigte Wärme elektrisch – ein separater Dampfkessel ist nicht erforderlich. So wird professionelles Sterilisieren und Pasteurisieren auch für Betriebe wirtschaftlich, für die eine große Industrieanlage bislang zu groß und zu teuer war.
Dank des horizontalen Designs beladen Sie den NEH2O bequem und rückenschonend auf Arbeitshöhe per Korbsystem – Schluss mit schweren Hallenkränen oder gefährlichem Hineinlehnen.
Anwenderprofil
Für wen eignet sich der NEH2O?
Der Autoklav richtet sich an alle Betriebe, die kleinere Chargen professionell und sicher verarbeiten möchten:
- kleine und mittlere Metzgereien und Fleischereien
- Manufakturen und Feinkosthersteller
- Suppenküchen, Großküchen und Soßenhersteller
- Hofläden und Direktvermarkter
- alle Betriebe, die noch keinen eigenen Dampferzeuger besitzen
Ob Fleisch- und Wurstwaren, Suppen und Eintöpfe, Soßen, Fertiggerichte oder Feinkost – machen Sie Ihre Spezialitäten sicher und schonend haltbar, zum Beispiel in Weck-Gläsern, Schraubgläsern oder Sturzgläsern.
Vorteile
Die Vorteile des NEH2O auf einen Blick
- elektrisch beheizt – kein externer Dampferzeuger nötig
- autark & kompakt – platzsparend in jeder Manufaktur
- Plug & Play – schneller Anschluss, sofort einsatzbereit
- intuitive Bedienung – kurze Einarbeitung
- ergonomisches Beladen auf Arbeitshöhe per Korbsystem
- zwei Sterilisationsverfahren in einer Anlage – Berieselung und Vollwasser
- sicherer Scholz-Schnellverschluss – Stand der Technik
- bis zu 250 Rezepte speicher- und verwaltbar
- Made in Germany – Qualität und Service von Scholz seit über 100 Jahren
Zwei bewährte Sterilisationsverfahren in einer Anlage
Der NEH2O arbeitet wahlweise im Berieselungs- oder im Vollwasser-Verfahren. So lässt sich für nahezu jedes Produkt und jede Verpackung die passende, produktschonende Wärmebehandlung wählen.
Berieselungsverfahren – gleichmäßig wie eine Dusche
- hohe Wassermenge, vergleichbar mit einer Dusche
- gleichmäßige Wärmeverteilung im gesamten Behälter
- ideal für zylindrische Verpackungen wie Dose und Glas
Vollwasserverfahren – schonend wie ein Wasserbad
- das Produkt liegt vollständig im Wasser, vergleichbar mit einem Wasserbad
- für alle Verpackungsarten geeignet
- hohe Wasserzirkulation für eine homogene Wärmeverteilung
- kurze Aufheizzeiten und sauerstofffreie Behandlung
- Wärmeübertragung in das Produkt von allen Seiten
Vollwasserverfahren – schonend wie ein Wasserbad
- das Produkt liegt vollständig im Wasser, vergleichbar mit einem Wasserbad
- für alle Verpackungsarten geeignet
- hohe Wasserzirkulation für eine homogene Wärmeverteilung
- kurze Aufheizzeiten und sauerstofffreie Behandlung
- Wärmeübertragung in das Produkt von allen Seiten
Sicher bedienen mit dem Scholz-Schnellverschluss
Für eine einfache und sichere Bedienung ist der NEH2O mit dem bewährten Scholz-Schnellverschluss ausgestattet – seit über 100 Jahren das Herzstück der Scholz-Autoklaven und Stand der Technik.
- mechanisch blockiert durch einen pneumatischen Zylinder
- Freigabe erst nach Prozessende – bei definierter Temperatur und definiertem Druck
- integrierte Glasbruchsicherung
So ist zuverlässig ausgeschlossen, dass die Anlage unter Druck oder Hitze geöffnet wird.
Kapazitäten – das passt in den NEH2O
Je nach Verpackung fasst ein Korb des NEH2O zum Beispiel:
| Verpackung | Kapazität (ca.) |
|---|---|
| Schraubgläser (ø 110 × 146 mm) | 330 Stück |
| Weck-Gläser (ø 110 × 112 mm) | 168 Stück |
| Sturzgläser (ø 85 × 69 mm) | 504 Stück |
| Konservendosen (ø 400 × 411 mm) | 184 Stück |
| Konservendosen (ø 300 × 404 mm) | 360 Stück |
| Vakuumverpackungen (100 × 120 × 20 mm) | 600 Stück |
Steuerung, Zubehör und Optionen
Steuerung und Auswertung
- 9“- oder 12“-Touchscreen mit einfacher, übersichtlicher Bedienung
- bis zu 250 Rezepte anlegen und verwalten
- Auswertungs-Software optional
- F0-Wert-Sensor und Chargenauswertung
Zubehör
- Körbe, Plastikkörbe und Zwischenlagen
- Fahrgestell für ergonomisches Beladen
- F0-Wert-Sensor, Chargenauswertung und Rezeptverwaltung
Optionen
- Dampfanschluss
- indirektes Kühlen
- Wärmerückgewinnung
- Druckluft-Anlage
Vom Handwerk bis zur Industrie – die passende Lösung von Scholz
Der NEH2O ist die kompakte Einstiegslösung für das Handwerk. Wächst Ihre Produktion oder möchten Sie größere Chargen sterilisieren, bietet Ihnen Scholz mit den industriellen Sterilisieranlagen die passende Erweiterung – mit größeren Kammern, mehreren Körben und Anschluss an eine vorhandene Dampfversorgung. Mehr erfahren: Autokalven zur Sterilisation (Industrieanlagen)
Einstiegslösung für das Handwerk vs. Industrielle Sterilisationsanlage
| Merkmal | NEH2O (Handwerk) | Sterilisieranlagen (Industrie) |
|---|---|---|
| Beheizung | elektrisch | Dampf (indirekte Beheizung), Kühlung mit Wasser |
| Externer Dampferzeuger | nicht erforderlich | erforderlich bzw. Anschluss an vorhandene Dampfversorgung |
| Bauweise | kompakt, autark, horizontal | industriell, projektspezifisch (Ø 400–2.000 mm) |
| Kapazität | ein Korb pro Charge | 1–12 Käfig-Stellplätze |
| Temperatur / Druck | 140 °C / 4 bar Absolutdruck | bis 165 °C / bis 6 bar |
| Sterilisationsverfahren | Berieselung, Vollwasser | Berieselung, Vollwasser, Dampf-Luft, Spray, Labor, Substrat |
| Steuerung | 9″-/12″-Touchscreen, bis zu 250 Rezepte | frei programmierbare Rezeptverwaltung, Chargenverfolgung |
| Automatisierung | manuelle Beladung per Korbsystem | Transit-, Ketten- und Rotationslösungen möglich |
| Zielgruppe | Handwerk, kleine & mittlere Betriebe | Industrie, große Chargen |
| Anschluss | Plug & Play (Strom, Wasser, Abwasser, Druckluft, Abluft) | Anschluss an vorhandene Dampfversorgung |
Service und Beratung – vor und nach dem Kauf
Über die Anlage hinaus erhalten Sie bei Scholz eine kompetente Beratung – vor dem Kauf ebenso wie im laufenden Betrieb. Von der Auslegung nach Produkt, Verpackung und Charge bis zum langfristigen After-Sales-Service steht Ihnen ein zuverlässiger Ansprechpartner zur Seite.
- persönliche Beratung schon vor dem Kauf – Auslegung nach Produkt, Verpackung und Charge
- After-Sales-Service mit geschulten, zertifizierten Servicetechnikern
- schnelle Ersatzteilversorgung und lange Ersatzteilverfügbarkeit
- Servicetechniker bei Bedarf weltweit vor Ort
- Modernisierung und Nachrüstung bestehender Anlagen
Mehr erfahren: Service und Qualität bei Scholz MB
Häufige Fragen zum NEH2O
Für welche Betriebe eignet sich der NEH2O?
Er ist als Autoklav für das Handwerk konzipiert und richtet sich an kleine und mittlere Lebensmittelbetriebe – etwa Metzgereien, Fleischereien, Manufakturen, Feinkosthersteller, Suppenküchen, Hofläden und Direktvermarkter. Überall dort, wo eine große Industrieanlage überdimensioniert und zu teuer wäre, ermöglicht der NEH2O professionelles Sterilisieren und Pasteurisieren in überschaubaren Chargen. So machen auch kleinere Manufakturen ihre Produkte sicher und in gleichbleibender Qualität haltbar.
Was unterscheidet ihn von einer großen Industrieanlage?
Der wichtigste Unterschied ist die Beheizung: Der NEH2O wird elektrisch beheizt und benötigt keinen externen Dampferzeuger. Damit entfallen die hohen Investitions- und Installationskosten für einen separaten Dampfkessel, an denen der Einstieg in die eigene Sterilisation im Handwerk oft scheitert. Der Autoklav arbeitet als kompakte, autarke Einheit, ist platzsparend und lässt sich mit wenigen Anschlüssen in nahezu jeder Manufaktur aufstellen. Für größere Produktionsmengen bietet Scholz mit den industriellen Sterilisieranlagen die passende Erweiterung.
Warum benötigt der NEH2O keinen Dampferzeuger?
Die für die Sterilisation nötige Wärme erzeugt der NEH2O elektrisch – direkt in der Anlage. Ein separater Dampfkessel oder eine bauseitige Dampfversorgung sind nicht erforderlich. Das macht den Betrieb nicht nur wirtschaftlicher, sondern auch einfacher, da Aufstellung, Wartung und Genehmigung einer zusätzlichen Dampfanlage entfallen. Wer bereits über eine Dampfversorgung verfügt, kann den Autoklav für das Handwerk optional dennoch mit einem Dampfanschluss ausstatten.
Welche Anschlüsse und welchen Platz benötigt der Autoklav für das Handwerk?
Für den Betrieb genügen Strom (63-A- oder 128-A-Stecker), Wasser, Abwasser, Druckluft und Abluft. Dank der kompakten, horizontalen Bauweise findet der NEH2O auch in kleineren Räumen Platz und ist nach dem Anschluss sofort einsatzbereit (Plug & Play). Beladen wird er rückenschonend auf Arbeitshöhe über ein Korbsystem – ganz ohne Hallenkran.
Welche Produkte kann ich mit dem NEH2O haltbar machen?
Er eignet sich für ein breites Spektrum an Lebensmitteln: Fleisch- und Wurstwaren, Suppen und Eintöpfe, Soßen, Fertiggerichte sowie Feinkost. Abgefüllt werden können die Produkte zum Beispiel in Weck-Gläsern, Schraubgläsern, Sturzgläsern, Dosen oder Vakuumverpackungen. Je nach Produkt und Verpackung wählen Sie das passende Verfahren – für eine sichere, schonende und gleichmäßige Wärmebehandlung.
Welche Sterilisationsverfahren stehen zur Verfügung?
Der NEH2O arbeitet wahlweise im Berieselungs- oder im Vollwasser-Verfahren. Beim Berieselungsverfahren wird das Produkt mit einer hohen Wassermenge gleichmäßig überduscht – ideal für zylindrische Verpackungen wie Dose und Glas. Beim Vollwasserverfahren liegt das Produkt vollständig im zirkulierenden Wasser, vergleichbar mit einem Wasserbad; das ermöglicht eine besonders homogene Wärmeverteilung, kurze Aufheizzeiten und eine sauerstofffreie Behandlung. So lässt sich für nahezu jede Verpackungsart die passende Verfahrensführung wählen.
Wie sicher und wie einfach ist die Bedienung?
Die Bedienung erfolgt intuitiv über einen 9"- oder 12"-Touchscreen; bis zu 250 Rezepte lassen sich anlegen und verwalten, sodass wiederkehrende Prozesse zuverlässig und reproduzierbar ablaufen. Für die Sicherheit sorgt der bewährte Scholz-Schnellverschluss: Er ist mechanisch über einen pneumatischen Zylinder blockiert
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